ル・モン・ド・トキシエール[2019]ジョルジュ・レミ(1本＋他2本)合計3本セット

VIVITさんの輸入ワインとのセット販売とさせていただきます。

【セットの内容】
●ル・モン・ド・トキシエール[2019]ジョルジュ・レミ（税別:25,000円） 1本
●VIVITさんの輸入ワイン2本　(税別：14,200円以上)


【ル・モン・ド・トキシエール】
ブジーのリューディ“ル・モン・ド・トキシエール”の単一年のブドウから造られたテロワール・キュヴェ

リューディ:ル・モン・ド・トキシエール
栽培面積:0.5317ha
植樹年:1971 年(ピノ・ノワール)、1973 年(シャルドネ)
品種:ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%
収穫年:2019 年 100%

醸造について:野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで発酵。新樽は用いない。シュール・リーの状態で熟成。マロ発酵は自然に実施。収穫翌年の夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー(王冠ではなくコルクで実施)の後、デゴルジュマン。SO2 は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。

2019 ヴィンテージはピノ・ノワールが 9 月 14 日。シャルドネが 9 月 14 日収穫。2020 年 7月ティラージュ。2025 年 1 月デゴルジュマン。ドザージュはゼロ。総生産量 1,060 本。コルクで熟成。アルコール度数は 12.5 度。2025 年 7 月時点の SO2 トータルは 10mg /l の検出限界値。ガス圧は 4.7 気圧。