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レ・ヴァン・ヴィヴァン


長野県東御市のワイナリー『レ・ヴァン・ヴィヴァン』のシードルが2種類入荷しました!!

2016年に、葡萄を植栽し、昨年秋にワイナリーが完成!

まずはシードルを仕込み完成!

荻野貴博さんと朋子さん夫妻が、東京のレストラン「オザミワールド」で働かれていた時に、ナチュラルワインに出会い。

ワイナリーを設立して、最初にリリースしたのがこのシードル!!

早速、シードルの「みずいろ」と「あお」を飲ませていただきましたが、

す~~~っと透き通るみずみずしいシードルで、雑味が全く無い!!

2016年に植樹したピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネ、シュナンブラン、リースリングで今年の秋に初仕込みができる予定とのことですが、

農薬、化学肥料等を使わずに栽培。

自社畑で栽培したリンゴと農協から購入したリンゴを野生酵母で発酵。

アンセストラル製法、亜硫酸無添加

無補糖、無補酸、無濾過、無清澄で、仕上げたシードルです!!

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