Lambrusca(Limited edition)[2020]ファットリア・アル・フィオーレ【日本 宮城県 発泡ワイン 赤】

【Lambrusc(Limited edition)】
よく熟したブラックベリーの香りや味わいに、ほんのりスパイスやハーブのニュアン スもあります。まだわずかに甘さが残っていますが、いずれドライな味わいに変わる とともに、ガス圧も高くなるでしょう。プロシュットやチーズに合うのはもちろんで すが、苦味のあるイタリア野菜や山菜などとの相性も抜群です。
Lambrusca とは、イタリアのランブルスコをイメージして造りました。日本でたくさ ん使われる元来生食用のぶどう vitis labrusca 種とランブルスコを掛け合わせた造語 です。
今お召しあがりいただくのであれば、10 度前後ほどで温度を下げすぎずにしていただ くと、よりベリー系の香りがひろがり、残糖も残る状態ですので厚みも出てきます。 夏頃までには、気圧も上がってくるので、よりドライな味わいと変化し、4度から6 度くらいまで冷やしてお召しあがりいただけると、喉越しもよく、暑い夏をひんやり とリフレッシュしてくれるワインに変化していきます。
オープンファーメンターでそれぞれ 7 日間スキンコンタクトしたマスカットベイリー A とスチューベンをプレスし、ステンレスタンクにて 3 週間の発酵。発酵終了後に、 1 ヶ月間のシュル・リー。オリ引きのあと、予め搾汁・凍結保存していたジュースを 足してボトリングし、瓶内 2 次発酵 (アル・フィオーレさんのコメント)

ワイン名 | Lambrusca(Limited edition) |
---|---|
造り手 | ファットリア・アル・フィオーレ / Fattoria AL FIORE |
ヴィンテージ | 2020 |
容量 | 750ml |
生産国 | 日本 |
生産地 | 宮城県 |
種類 | 発泡ワイン 赤 |
品種 | マスカット・ベイリーA 52% 、スチューベン38% 、デラウェア10% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2無添加 |
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