hana[2020]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　赤ワイン】

【hana　ハナ】
Type _ Red
Vintage _ 2020
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Alcohol _ 11.9 %
Grapes _ Steuben 94% , Merlot 6%
Product _ 1,380 btl
Grapes grower _ Toshinobu Kazama , Masatoshi Ohno
Area _ Yamagata
Technical _ Wild yeast , No sulphites , Additive free , Unfiltered

2017 ヴィンテージのネコシリーズ hana には、数%のメルローをアッサンブラージュ したことで、味わいに奥行きが出て、より複雑味を感じることができたため、2020 ヴ ィンテージも同様に、すこし早めに収穫したメルローをスキンコンタクトの段階からブ レンドしています。

スチューベンも単純な１通りの仕込みではなく、マセラシオンカルボニックや、全房で の醸しなどを複数組み合わせたことにより、ダイレクトに感じるラズベリーや赤すぐり などの香りや味わいの中にも、しっかりとしたアルコール感もあります。 抜栓後の経過も良く、1 週間以上は、状態が下がらずに、気持ちよくお召し上がりいた だけます。

あえてデメリットを挙げるとするならば、抜栓後すぐよりも 2、3 日置いてからの方が、 今のところは香りが立ち上がってきます。温度帯も、17 度くらいの少し高め、赤ワイ ンを飲むような温度帯の方が、香りも味わいもより一層複雑な味わいとなります。 合わせるお料理も、あまりジャンルや食材を問わないので、どんなお料理でも親しみや すく楽しんでいただけます。