HOHOEMI[2020]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　マセラシオンワイン】

【アル・フィオーレさんのコメント】
Type _ Amber Vintage _ 2020
Winemaker _ Hirotaka Meguro Alcohol _ 13.0%
Grapes _ Delaware 100% Product _ 496btl
Grapes grower _ Ryuichi Fukui
Area _ Yamagata
Technical _ Wild yeast, No sulphites, Additive free, Unfiltered

音楽とのコラボレーション企画、第２回の今年はなんと、ボトリングをしながらライブ コンサートを行うという、類稀なるイベントを開催。

2019 ビンテージの maishinta とのコラボレーションワイン「AYAME」も、多くのご好 評いただきましたので、よりいっそう気合が入りました（笑）

はっきり言って、FAF シリーズ「Arancia 2021」のスペシャルロットです♪ 今年のアランチャは、完全オーガニックで育てた福井さんのデラウエアで仕込んでおり ます。ご存知の方も多いとは思いますが、アランチャはアンフォラとバリックで仕込ん でおります。しかしながら、今年は実験的に嫌気性のステンレスタンクでの熟成も試み ました。

そのステンレス熟成のアランチャを、別ロットで詰めたワインが、今年の音楽シリーズ maishinta の「HOHOEMI」です。

ドライアプリコットのようなオレンジ色のドライフルーツ、干し草 、しっかりとしたアルコール感を感じる香りに、味わいは胡椒やドライフルーツ、若干のアンゴスチェラビ ターズのような苦味やタンニンが相まって、しっかりとした骨格と綺麗な酸のバランス がよくまとまっています。

抜栓後の経過も長く、2 週間はゆっくりと確実に上がっていきます。

収穫後から４日間スキンコンタクトをしたものと、アンフォラにて５か月間のロングスキンコンタクトをした2種類のオレンジワインを、ステンレスタンクに合わせ、４か月 間静置・熟成をかけたのちボトリング。さらに、7 か月間の瓶内熟成を経てリリース。