ラプソディ・ブラン[2020]ドメーヌ・グロス【フランス　アルザス　自然派　微発泡ワイン　白】

【ラプソディ・ブラン】
アルザストップの品質と評価されるGueberschwihr村で栽培されたミュスカを使用。瓶内発酵終了時に3気圧になるタイミングで瓶詰。2020年はオリと酒石の量が多かったため、発酵が終了したのち冬の間外気にふれさせ、酒石を析出させ、2月にデゴルュジュマンを行った。品種由来の香りと乳酸の味わいのバランスがとても良い。
エチケットは子供たちが描いたもので、毎年エチケットのデザインが変わります

❖商品詳細
国・地域: フランス・アルザス・ゲベルシュヴィール
品種: ミュスカ・オットネル100％
畑の場所: ゲベルシュヴィール村
土壌: シルト土壌
樹齢年: 25年
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 20
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法
手摘み・2日間プレス機内にてスキンコンタクト・ステンレスタンクにて2週間発酵・プヌマティツクプレスにて6時間・残糖12g/Lになったタイミングで瓶詰。