ピンク[2021]ドーミローナ【オーストラリア　自然派　ロゼワイン】

【ピンク】
Syrah/Merlotの70/30ロゼ。徐梗後にフットクラッシュ、1日のスキンコンタクトを経て速やかにプレス。ステンレスタンクでフレッシュな果実感を前面に押し出すスタイルで作られています。Tom Shobbrook【トム ショブルック】がPoolside【プールサイド】を作る様になってからオーストラリアのナチュラル生産者はこぞってショートマセラシオンのロゼを作る様になりましたが、このワインも例に漏れずその影響を受けています。

彼女の英断は、食感にクリーミーさと澱由来の複雑さを求めて素手でシュールリを毎日行った事にあるでしょう。香りは正にストロベリージュースなのですが、プロバンス ロゼの様なキャンディ香メインの仕上がりではなく、薄い赤ワインの様なスタイルになっています。スパイス感やグリッピーなテクスチャーがあり、キャッチーで親しみ易いだけのアイドルみたいなロゼとはベクトルが全く違うんですね。