リースリング・ラティピック[2020]サトウ・ワインズ【ニュージーランド　自然派　オレンジワイン】

【リースリング・ラティピック】
バノックバーン に位置する Domain RoadVineyard から。 一部全房17%）のまま約7日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵およびスキンコンタクト （合計で 2 0日間 。バスケットプレスされ古樽で12ヶ月熟成 、M LF 。 ボトリング前に15ppmの酸化防止剤を添加 。残糖 0.12 g/L 。ノンフィルター、清澄剤不使用。

スキンコンタクトを学ぶため、2012年にイタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジューリアとシチリアに研修に出かけた。細部をゆるがせにしない佐藤夫妻らしい。(ワインレポート山本昭彦)