hana[2021]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　赤ワイン】

【hana　ハナ】
毎年チャーミングで、初恋のような甘酸っぱい感じが人気のハナですが、今年は大分 大人になった様子です。
さくらんぼのようなキュンとした酸味を持たせながらも、より熟したダークチェリー のような色合いも味わいも濃く仕上がっており、深みと複雑味が増しております。

毎年、風間利伸さんのスチューベンを収穫しておりますが、すべてを1 回で取り切る ことはありません。まずはブラン・ド・ノワールで使用する早摘みで30%、木の負担 を軽くしてあげた状態で、完熟を待って50%、ポテンシャルのあるぶどうだけを、さ らにさらに追熟させた最後の20%が、このハナに使用するぶどうです。

そこに今回、先にリリースしたゲンキ同様、新たなご縁をいただいた上山市の南部ワ インぶどう部会のお一人、木村純一さんのピノ・ノワールと、私たちのトップcuvée Rosso でお馴染みの、大野さんのメルローを混醸しております。

毎年少しずつ、一緒に考えていただきながら、どの年でも良いぶどうを進化させなが ら、育ててくださる農家さんには、本当に感謝しかありません。私たちはそのぶどうを、一緒に管理のお手伝いもさせていただきながら、ワインとい うカタチにして、みなさまにお届けることが喜びでしかありません。

まだまだ至らないことだらけですが、年々より良いワインを目指して参ります。