マルヴァー[2020]ヴィーノ・アンビズ【スペイン　自然派　マセラシオンワイン】

前回リリースの「アルバ」が衝撃的に美味しかった『ヴィーノ・アンビズ』。2020年のアルバは追加に次ぐ追加をしリピートもたくさんいただいています。ここ最近のリリースを味わってると、その進化に大きく驚かされる『ヴィーノ・アンビズ』です。

【マルヴァー】
樹齢100年を超えた、超古木のMalvar（ゴブレ）。除梗と破砕は全て素手による完全なハンドクラフト。破砕したジュースと果実をティナハ（スペイン産アンフォラ）へと移しスキンコンタクト、3日後にバスケットプレス、再び一部の果皮と共にティナハへ。発酵と熟成は全て同一ティナハで行っています。

ジャスミン、グレープフルーツ、アーモンドの香りとアンフォラ由来の酸化香。複雑で、タニックな舌触りは長期スキンコンタクトが齎すマジカルな側面です。