シラー[2021]アムワーズ【ニュージーランド　ホークスベイ　自然派　赤ワイン】

【シラー】
Mangatahi【マンガタヒ】にあるビオディナミ認証ヴィンヤードであるTwo Terracesから収穫されたSyrah。30%を全房発酵、除梗したフルーツはその上から覆う様に投入しステンレスタンクにて発酵。発酵途中でティナハへと移し、10カ月程度のアンフォラ熟成を行っています。

バラやスミレの香りが強く、同時にラズベリーやブルーベリーの果実味、コショウの野性味が堪りません。タンニンはミディアム程度の柔らかさで、低いアルコールとも相まってニューワールドの様相が全くありません。

さながら上質なSaint-Joseph【サン ジョゼフ】かの様。Amy自身も、過去の経験上で最も汚れの無い健康なフルーツが収穫されたと言っており、そのジュースがもたらしてくれたクオリティの高さが味わいに直結しています。