オキタマパンチ[2021]イエロー・マジック・ワイナリー【日本　山形県　微発泡ワイン　赤】

【オキタマパンチ】
※山形県置賜（おきたま）産の「スチューベン」「マスカットベリーA」を3ヶ月（90日間）の低温醸しを行い、櫂入れもこの期間2,3回とほぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。

また今回は瓶内二次発酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと行いました。そのことにより旨味の展開が楽しいワインになりました。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。

「フルーツパンチ」ならぬ「オキタマパンチ」でこれからの秋の気配と共にお楽しみください。