ゼニス[2021]バティスト・ナイラン【フランス　コトー・デュ・リヨネ　自然派　白ワイン】

【ゼニス】
2016 年に植樹したシュナン・ブランから、2020 年から醸造を始めたキュヴェ
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:シュナン・ブラン 100%

*2020 ヴィンテージはオレンジワインでしたが、2021 ヴィンテージは白ワインに仕立てられました。 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして、密閉タンクで野生酵母のみで自発 的に発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わな い。発酵後、ドゥミ・ミュイ（新樽は用いない）でマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフ ィルター・SO2 無添加で瓶詰め。

2021 ヴィンテージは 9/22～23 に収穫。総生産量 1,037 本。アルコール度数は 12 度。 2022 年 12 月時点の SO2 トータルは 8 mg /l 以下の検出限界値。

味わい:ハイビスカスやアカシア、干し草などの香り。微かにメロンのタッチ。フレッシュでジュ ーシーな口中には、ハッカや柑橘果物の皮のノートが感じられる。フィニッシュには旨味ととも に八朔のニュアンスが広がる。

ゼニスとはフランス語で「天頂」のことです。シュナン・ブランは過去にはこのコトー・デュ・リヨネ で栽培がされており、アンジュ・ブランと呼ばれていました。しかし、フィロキセラ禍の後、見捨 てられてしてしまいました。この地に再びシュナンを植樹するということは、過去の伝統を甦ら せて、光輝かせることであることから、太陽が天頂に上って光輝くように、ゼニスと命名したそ うです。