ORDINARY ORANGE[2022]イエロー・マジック・ワイナリー【日本　山形県　オレンジワイン】

【ORDINARY ORANGE】
⼭形県産の「セイべル」「ロザリオビアンコ」を⽪ごと発酵させる醸しで、⽇常の ナチュールワインとは如何にという感じで作りました。2ヶ⽉（60⽇間）の低温醸しを ⾏い櫂⼊れもこの期間2,3回ととおぼ放置状態ですが、櫂⼊れによって、急激な糖発酵 を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果⽪のアロマ の移⾏を促しました。

また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてきちっと⾏いま した。2022年産はセイベルが主体になっており、⾹りの主張だけではなく味わいも楽 しめるようになっています。補糖によりアルコール度数調整をしない代わりに⾏った ⻑期の醸し期間と乳酸発酵により、何も加えない何も引かないという当社の基本醸造理念が⽰せたと思います。

今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には 「シャワッ」てしています（M L Fにより、上部液⾯に浮遊物が⽣じる場合もありま すが⼈体には無害です）。

「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。