レ・ブリュレ[2020]サン・ピエール（ファブリス・ドダン）【フランス　ジュラ　自然派　白ワイン】

【ワインの味わい・香り】 
『オヴェルノワ』の雰囲気を持つ、ジュラならではのトロピカルな果実味がパイナップルや黄桃を想わせ、そこにうま味とミネラルが溶け込んだ上質なもの。

やや濃い黄色。りんごの蜜やコンポート、新鮮なパイナップル、黄色やオレンジの柑橘などが混ざり合う果実香に、バニラ、軽いカラメルのような芳ばしさ、火打石などの香りが伺えます。張りのある伸びやかな酸がまろやかで膨らみのある風味を引き締めながら、キレの良い軽やかな飲み心地へと誘います。

クレームブリュレを想わせるコク深い風味に柑橘やパイナップルなど爽やかでシャープ感のある酸や風味が加わりメリハリを感じさせ、アフターにかけて乳酸的な印象やバニラのような円みを帯びた風味が抜け、優しい余韻が続きます。

上品でほどよいリッチな印象とフルーティーな果実味がバランス良く溶け込む仕上がりです。

【サン・ピエール　/Domaine de Saint-Pierre】
『 ル・カノン』の大岡さんが「今オヴェルノワの領域に一番近いといえるのは彼だろう」と語っていたということも話題となっていて長年『オヴェルノワ』の輸入をしているヴォルテックスの立野さんの舌がセレクトしただけあって当店とヴォルテックスさんとの小さなイベントでは、参加者のブルゴーニュ愛好家の皆様が「エレガントなピノ・ノワール」と絶賛されました！！！

現当主のファブリス・ドダンはアルボワの美しい小さな町で生まれ、葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、このドメーヌ の前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。

ファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、2012年にフィリップが亡くなり、ファブリスがドメーヌを引き継ぎ現在へと至ります。