レ・フェルヴァン[2016]ムーゾン・ルルー【フランス　シャンパーニュ　自然派　シャンパン白】

【レ・フェルヴァン】
ヴェルジー村の特級畑の区画レフェルヴァンで育つ地場品種7品種をプレスし木樽で発酵後ティラージュ、瓶内二次発酵・熟成し21年9月にデゴルジュマンしました。

カプチーノのようなクリーミーな泡、緑を帯びたイエローの外観、フローラルで熟した柑橘やすりおろしリンゴの香り、滑らかで上質なコクが口中にたっぷりと拡がり、まろやかで高貴な味わいです。

空気圧式圧搾／古樽で1 ～ 3ヶ月発酵（そのまま1 ～ 3ヶ月マロラクティック発酵）ティラージュ：2017年4月／ 3 ～ 4 ヶ月瓶内二次発酵瓶内で澱と共に50 ヶ月瓶内熟成デゴルジュマン：2021年9月／ノンドサージュ／無濾過・無清澄ガス圧6.7気圧

【湘南ワインセラーのコメント】
日本初登場の「レ・フェルヴァン」は初ヴィンテージとなります。

セバスチャンが植樹したシャンパーニュ地方の地場品種を７品種使用し、 テロワールを表現しました。

日本への入荷は３６本のみ。

ガス強めで液体はとても緻密。黄色い果実とミネラルや塩味が混ざり、 エアリーな軽さが新しい感覚となっていて、その軽さとアミノ酸的な旨味が『ムーゾン・ルルー』の目指すところこがここだったのか！！ と思える、肩の力をぬいて表現されたキュヴェです。今後、他のキュヴェにも良い影響をもたらしそうなキーとなる存在だと感じ ました。