アーダ・リヴァー・シャルドネ[2021]パトリック・サリヴァン【オーストラリア　ギプスランド　自然派　白ワイン】

【ボー・ボー・シャルドネ】
リリース前にしっかり休息を与える事で、キラキラと輝く様な、まるでクォーツの結晶を連想させる味わいが如実に感じられる様になったPatrick Sullivan【パトリック サリヴァン】のChardonnay達。全ての畑を盟友WIlliam Downie【ウィリアム ダウニー】と共にビオディナミにて運営（しかもあの得体の知れない男が認証まで取得してます）、ボトリングまではSO2含めた全ての添加物を拒絶し、土地の味わいを反映させる事に没頭して結実した傑作ばかりです。

Ada Riverは1982年にアイルランド移民によって植えられた無灌漑のオーガニック ヴィンヤード。玄武岩の深層部に火山性土壌が覆ったP58/I10V1でクローン セレクションされたChardonnayに特化したユニークな畑。海抜360ｍをピークとした丘となっており、周囲360°を風が吹き抜けるヘルシーな環境故に積雪に悩まされる事はほぼ無いとの事。フルーツは全て手収穫、手除梗、マニュアルプレスを経てステンレス発酵。熟成は古いバリックを中心にした樽（新樽率30%）。

インテンシティを強く感じさせる凝縮したエネルギー、硬質のミネラル、手搾りのレモンやライムジュース、メロンや白桃の香りが素晴らしく、フィニッシュにはブリオッシュが。

【湘南ワインセラーのコメント】
果たして日本で何人くらいの人が『パトリック・サリヴァン』のシャルドネが これほど傑出していることを知っているのでしょうか。

ワイン業界、令和の大発見！！！

かつて無名だったまたは不人気だったビゾーやフーリエ、またはルーロを

「素晴らしいワインです」

と声を高らかに絶賛してもなかなか信じていただけなかったように、

『パトリック・サリヴァン』のシャルドネを

「想像をはるかに超える傑出したワインです。」

と絶賛してもなかなか信じていただけません（笑）

ですがようやく最近になって『ウィリアム・ダヴニー』のピノ・ノワールがリリ ースされるとケース単位でゴソッと動くようになりましたので、サリヴァンのシ ャルドネも期待を込めて、熱烈に絶賛したいと思います（笑）

私たちの想定を見事に覆しつづけ、ブルゴーニュ愛好家の魂に響くワイン。

オーストラリアワインの評論家「Huon Hooke」氏が、

「ブルゴーニュのトップ生産者がオーストラリアでワインを作れば Patrick Sullivanと同じ味になるだろう」

とコメントしたそうですが、

コシュ・デュリ、コント・ラフォン、ルーロ、ルフレーヴが、ナチュラルな アプローチを用いて、オーストラリアでワインをつくったら...この味には なりません。そこに、人間臭さというかヒューマニズムが詰まった、強いてあげるとしたら ビゾ、コサール、ジャイエ、ルジェのオーストラリアのシャルドネ版。

「ボー・ボー・シャイア・シャルドネ」
「アーダ・リヴァー・シャルドネ」
「ブル・スワンプ・シャルドネ」

ワインのスタイルとしてはムルソー・１級畑・ジュヌヴリエール、ペリエール！！

ここまで両手を上げて絶賛して称えることができるシャルドネが１万円以下。ブルゴーニュなら１.５倍から２倍以上の値付けとなるはずです。全種類、まずは１本づつでもキープしてくださいませ！