ブル・スワンプ・シャルドネ[2021]パトリック・サリヴァン【オーストラリア　ギプスランド　自然派　白ワイン】

【ブル・スワンプ・シャルドネ】
リリース前にしっかり休息を与える事で、キラキラと輝く様な、まるでクォーツの結晶を連想させる味わいが如実に感じられる様になったPatrick Sullivan【パトリック サリヴァン】のChardonnay達。全ての畑を盟友WIlliam Downie【ウィリアム ダウニー】と共にビオディナミにて運営（しかもあの得体の知れない男が認証まで取得してます）、ボトリングまではSO2含めた全ての添加物を拒絶し、土地の味わいを反映させる事に没頭して結実した傑作ばかりです。

Bull Swamp【ブル スワンプ】はGippsland【ギプスランド】の中心にあるWarragul【ワラグル】の街から最も近い、1982年に植えられた無灌漑のオーガニック ヴィンヤード。P58クローンのみをセレクションした、丘が連なる下部に広がる畑で、風がマイルド。結果として非常にリッチで力強いフルーツが特徴となります。フルーツは全て手収穫、手除梗、マニュアルプレスを経てステンレス発酵。熟成は古いバリックを中心にした樽（新樽率30%）。

洋梨とライムゼスト、メロンソルベの香りと味わい。フィニッシュは香ばしくてイースティ。

【湘南ワインセラーのコメント】
果たして日本で何人くらいの人が『パトリック・サリヴァン』のシャルドネがこれほど傑出していることを知っているのでしょうか。

ワイン業界、令和の大発見！！！

かつて無名だったまたは不人気だったビゾーやフーリエ、またはルーロを

「素晴らしいワインです」

と声を高らかに絶賛してもなかなか信じていただけなかったように、

『パトリック・サリヴァン』のシャルドネを

「想像をはるかに超える傑出したワインです。」

と絶賛してもなかなか信じていただけません（笑）

ですがようやく最近になって『ウィリアム・ダヴニー』のピノ・ノワールがリリースされるとケース単位でゴソッと動くようになりましたので、サリヴァンのシャルドネも期待を込めて、熱烈に絶賛したいと思います（笑）

私たちの想定を見事に覆しつづけ、ブルゴーニュ愛好家の魂に響くワイン。

オーストラリアワインの評論家「Huon Hooke」氏が、

「ブルゴーニュのトップ生産者がオーストラリアでワインを作ればPatrick Sullivanと同じ味になるだろう」

とコメントしたそうですが、

コシュ・デュリ、コント・ラフォン、ルーロ、ルフレーヴが、ナチュラルなアプローチを用いて、オーストラリアでワインをつくったら...この味にはなりません。そこに、人間臭さというかヒューマニズムが詰まった、強いてあげるとしたらビゾ、コサール、ジャイエ、ルジェのオーストラリアのシャルドネ版。

「ボー・ボー・シャイア・シャルドネ」
「アーダ・リヴァー・シャルドネ」
「ブル・スワンプ・シャルドネ」

ワインのスタイルとしてはムルソー・１級畑・ジュヌヴリエール、ペリエール！！

ここまで両手を上げて絶賛して称えることができるシャルドネが１万円以下。ブルゴーニュなら１.５倍から２倍以上の値付けとなるはずです。全種類、まずは１本づつでもキープしてくださいませ！