カベルネ・フラン・ヴィンテージ[2018]ドメーヌ・モス【フランス　ロワール　自然派　赤ワイン】

【カベルネ・フラン】
色合いはやや茶色がかった深いガーネット。カシス、バラの花弁、ユーカリ、 花山椒の香り。ワインは柔らかくしなやかでコクのある果実味が染み入るように 優しく、後から塩気のあるミネラル、キメ の細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める！

収穫日は9月22日、23日。収量は 35hL/ha。10ヶ月寝かせたキュヴェ・カベ ルネフランの中から最良の樽をセレクション、さらに14ヶ月大樽で熟成し、瓶詰 め後2年間、合計4年ワインを寝かせて リリースしたワンランク上の赤ワイン。SO2は大樽に移す時に10 mg/L、瓶詰 め時に10㎎/L添加。ノンフィルター！

VdF カベルネフランを長く熟成しワンランク上のワインに仕立てたカベルネフラン・ヴィンテージ！

仕込む条件は、まずカベルネが当たり年であること、そし てカーヴでの瓶熟期間も含めて最低 3 年は寝かせること。2018 年は、質量共に恵まれた当たり年だった。ジョ ゼフ曰く、直近では 2017 年、2015 年がカベルネの当たり年だが、それを超えるポテンシャルがあるとのこと。