ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ブドー[2021]フレデリック・コサール【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ブドー】
色合いは少し濁りのあるルビー色。グロ ゼイユ、フランボワーズ、鉄分、赤味噌の 香り。ワインは柔らかくしなやかで、まろ やかな果実味に溶け込むほろ苦さが心地よく、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める！

収穫日は2021年9月22日、9月24日。収 量は25hL/ha！ピュリニーとサシャーニュ の間の教会の近くにある区画のブドウと ニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コル ヴェの国道を挟んで対面にある区画のブ ドウをアッサンブラージュ！

この年からア ルデア・シールのバイオプラスチックコル クを試験的に使用！ブドーは「カトリック 司祭の案内係」という意味があり、教会 の近くにある畑とワイン名を関連付けて いる。ピュアな味わいを引き出すため卵 型セメントタンクを使用！