ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ブドー・クヴェヴリ[2021]フレデリック・コサール【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ブドー・クヴェヴリ】
色合いは少し濁りのあるルビー色。グロゼイユ、バラ、赤味噌、シャンピニョンの 香り。ワインはしなやかかつほんのりスパイシーで、柔らかく染み入るような果実味に滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！

収穫日は2021年9月22日、9月24日。収 量は25hL/ha！マセラシオンまで卵型セ メントタンクで仕込んだブドーと全く同じブ ドウで同じ仕込み過程を経ている！この年からアルデア・シールのバイオプラス チックコルクを試験的に使用！

ブドーは 「カトリック司祭の案内係」という意味が あり、教会の近くにある畑とワイン名を関 連付けている。ミネラルを最大限に引き 出すために発酵熟成はジョージアから特 注したクヴェヴリを使用！