ピノ・ノワール[2022]オリヴィエ・ボノーム【フランス　ロワール　自然派　赤ワイン】

【ピノ・ノワール】
色合いは透明感のあるルビー色。ブランボワーズ、シャクヤク、青竹、タバコの葉の香り。ワインはピュアかつ艶やかで明るく、赤い果実のジューシな エキスにキュートな酸、塩気のあるミ ネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込みます。

収穫日は9月14日。収量は害獣の被 害により23hL/haと減収。買いブドウはビオ生産者フィリップ・ビュグ レから。SO2は熟成後のスーティラー ジュの時に20㎎/L添加。ノンフィル ター。

生産者にも人気があるボノームのトップ・キュヴェ、ピノノワール。
2022 年は太陽に恵まれた年で、日照り による水不足にもかかわらず、途中までブドウの房に恵まれ豊作が期待された。だが、収穫直前に鹿と鳥にブド ウを食べられ、最終的に 23hL/ha と収量が半分に減ってしまった…。