トゥーレーヌ・テゼ[2022]オリヴィエ・ボノーム【フランス　ロワール　自然派　白ワイン】

【トゥーレーヌ・テゼ】
色合いは限りなく透明に近い黄金色。 リンゴ、梨、西洋菩提樹、フェンネルの香り。ワインはピュアで清涼感があり、透明感のあるほんのり甘味を感じる白い果実の優しいエキスに、チョーキーなミネラルがきれいに溶け込みます。

収穫日は8月29日と早熟だった。雹に当たったにもかかわらず30hL/haの 収量を確保できました。買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトーから！テゼは畑が南向きの斜面にあり日照量に恵まれることから一番早くブドウが熟す。

残糖4.0g/L。SO2は瓶 詰前のスーティラージュ時に15mg/L 添加。再発酵防止のためのフィルター 有。

今回2 年ぶりとなるテゼ は、いつもよりも清涼感のある優しいワインに仕上がっていて果実 味がピュアで優しく、アルコールの重さをほとんど感じさせない涼しさがあります。

ボノーム曰く、日照りにより夏の間成熟にブレーキがかかったことでブドウにしっかりと酸が残り、結果的にその酸が残糖とアルコールの絶妙なバランスを取る大きな役割を果たしたとのこと。