ル・モン・ド・トキシエール[2017]ジョルジュ・レミ(1本＋他2本)合計3本セット

VIVITさんの輸入ワインとのセット販売とさせていただきます。

【セットの内容】
●ル・モン・ド・トキシエール[2017]ジョルジュ・レミ（税別:20,000円） 1本
●VIVITさんの輸入ワイン2本　(税別：13,000円以上)


【ル・モン・ド・トキシエール】
ブジーのリューディ“ル・モン・ド・トキシエール”の単一年のブドウから造られたテロワール・キュヴェ
リューディ：ル・モン・ド・トキシエール
栽培面積：0.5317ha
植樹年：1971 年（ピノ・ノワール）、1973 年（シャルドネ）
品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%
収穫年：2017 年 100%

醸造について：野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで発酵。シュール・リーの状態で熟成。新樽比率 1/4。マロ発酵は自然に実施。収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー（王冠ではなくコルクで実施）の後、デゴルジュマン。SO2 は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。

2017 ヴィンテージはピノ・ノワールが 9 月 7 日。シャルドネが 9 月 9 日収穫。2018 年 7 月ティラージュ。2023 年 4 月デゴルジュマン。ドザージュはゼロ。総生産量 1,000 本。コルクで熟成。アルコール度数は 12.5 度。2023 年 8 月時点の SO2 トータルは 52mg /l。