コトー・シャンプノワ・ブジィ・レ・ヴォダヤン[2019]ジョルジュ・レミ(1本＋他2本)合計3本セット

VIVITさんの輸入ワインとのセット販売とさせていただきます。

【セットの内容】
●コトー・シャンプノワ・ブジィ・レ・ヴォダヤン[2019]ジョルジュ・レミ(税別:11,000円) 1本
●VIVITさんの輸入ワイン2本　(税別：10,000円以上)


【コトー・シャンプノワ・ブジィ・レ・ヴォダヤン】
ブジーのリューディ“レ・ヴォダヤン”から生まれるコトー・シャンプノワ
レ・ヴォダヤンはブジーの南南西向きの斜面に位置するリューディ。ドメーヌの所有区画は栽培面積 0.4405ha。1975 年植樹のセレクション・マッサルのピノ・ノワールが栽培されている。
地質は粘土石灰質。剪定方法はギヨ・サンプル。
品種：ピノ・ノワール 100%

醸造について：手摘みしたブドウを畑と醸造所で 2回厳格に選果。手作業で丁寧に除梗した後、破砕せずに野生酵母のみで容量500リットルの大樽で発酵。果皮浸漬の期間は約 15 日間。この間にワインの状況に応じてピジャージとルモンタージュを施す。その後バリックに移し、マロ発酵と熟成。新樽は用いずに 24 ヶ月前後熟成。瓶詰め前に澱引きを行い、無清澄・無濾過で瓶詰め。

2019 年の収穫日は 9 月 21 日。総生産量は 989 本。2021 年 7 月瓶詰め。アルコール度数は 13 度。2023 年 8 月時点の SO2 トータルは 25mg /l。