ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン[2021]バシュレ・モノ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン】
ピュリニー・モンラッシェ村の畑からできるACブルゴーニュ、エキゾチックな香りが印象的、ジャンボンパセリや魚をグリエしたものと相性が良い。完熟した果実のアロマに溢れ、丸々とした果実味。非常に開放的で今飲むにはまさに最高のワインです。

樹齢：平均55年
畑・土壌：1.86ha　　ピュリニー・モンラッシェ村の畑からできるACブルゴーニュ、石灰粘土質。
醸造・熟成：収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。
その後、低温で24～36時間ほどデブルバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、350Lの樽にてアルコール発酵を行う。
新樽比率15％で樽にて12ヶ月熟成、ステンレスタンクで6か月熟成される。

味わい(2020年ヴィンテージのコメント)：エキゾチックな香りが印象的、ジャンボンパセリや魚をグリエしたものと相性が良い。完熟した果実のアロマに溢れ、丸々とした果実味。非常に開放的で今飲むにはまさに最高のワインです。

"The 2021 Bourgogne Côte d'Or, which comes entirely from the domaine, has a fragrant bouquet with Granny Smith apples and fresh pears. The palate is well balanced, the 20% new oak nicely integrated, and is slightly leesy towards the composed finish. Fine." 86-88 points Neal Martin, Vinous

“Two thirds from below Puligny, one third Chassagne. Pale colour, with a tight and reductive nose. Slightly smoky. An amiable tension, some greener notes, but there is good flesh too. Still quite backward. This may blossom from here, but my score is cautious.” 86-88 points Jasper Morris, Inside Burgundy