ピュリニー・モンラッシェ・１erCru・レ・ルフェール[2021]バシュレ・モノ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ピュリニー・モンラッシェ・１erCru・レ・ルフェール】
93-95 points Vinous(2020年ヴィンテージの評価)
Outer quote mark The 2020 Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru has a crisp, precise, gunflint-tinged bouquet that is beautifully defined and focused. The palate is very well balanced with a wonderful line of acidity. The judicious new oak (under 20%) just lends a little weight toward the finish. This is all about the tension and energy. A ridiculously good Les Referts from Domaine Bachelet-Monnot. (NM) Inner quote mark (12/2021)

セパージュ：シャルドネ　樹齢：平均47年　　畑・土壌：0.45ha、プレモーに位置する東向きの粘土石灰質土壌
醸造：収穫は全て手摘み、厳しく選果を行った後、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。
その後、低温で24～36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、350Lの樽にてアルコール発酵を行う。
新樽20％で樽にて12ヶ月熟成、ステンレスタンクで6か月熟成される。

味わい(2020年ヴィンテージ)：リッチで余韻がとても長く特徴的。プラム、アプコット、白桃、白コショウ、レモン、ハチミツ、パンデピス、キャラメル、蜜蝋といった複雑で精妙なアロマがあります。アンコウのカレー風味のようにクリームを使った魚料理、フォワグラのポワレ、フレッシュなコンテチーズなどと相性がいいです。まさにミネラルのワインで柑橘類や新鮮な果実のアロマに満ちています。