ピュリニー・モンラッシェ・1erCru・フォラティエール[2021]バシュレ・モノ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ピュリニー・モンラッシェ・1erCru・フォラティエール】
92-94 points Vinous(2019年ヴィンテージの評価
Outer quote mark The 2019 Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru displays more mineral tension and energy on the nose compared to the Le Referts. It is very focused with wet limestone, apple blossom and a touch of blackcurrant leaf. The palate is well balanced with a touch of white chocolate on the entry, more expressive and deeper than the Les Referts with more tension and terroir expression on the finish. Excellent. (NM) Inner quote mark (12/2020)

セパージュ：シャルドネ　　樹齢：平均40年　　
畑・土壌：0.43ha、カロヴィアン階、バトニアン階の地層、小石混じりの石灰粘土質土壌
醸造：収穫は全て手摘み、厳しく選果を行った後、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。その後、低温で24～36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。
新樽20％で樽にて12ヶ月熟成、ステンレスタンクで6か月熟成される。

味わい(2020年ヴィンテージ)：調和が取れて洗練されたワイン、時間とともに、アーモンド、シダ、エキゾチックフルーツ、白い花のアロマが現れます。このワインには、クリームのソースを使った魚料理、フォワグラとトリュフをあわせたもの、甘みのあるチーズなどと相性が良い。フレッシュで、凝縮感があり、力強いワインです。非常に充実しています。