ラ・スゥスリューズ[2022]ノー・コントロール【フランス　オーヴェルニュ　自然派　赤ワイン】

【ラ・スゥスリューズ】
色合いは透明感のあるガーネット色。カシ ス、カシスの芽、シソの葉、蕪のピクルスの香り。ワインはキュートかつコクのあるまろやかな果実味が野趣に富んでいて、梅のようなじわっとせり上がる強かな酸、洗練さ れたミネラル、優しいタンニンが骨格を形成する。

収穫日は10月2日とブドウが早熟だった。収量は極度の日照りにより20hL/haと大幅減収だった。ヴァンサンが自ら植樹したフェールサルバドゥ100％で仕込んでいる。ワイン名はトラクターの後ろにつける 鋤状の耕運機の名称で、どんな硬い土地も耕すことができる＝スルスルワインが喉を通るというアヴェロン県特有の言い回し表現から取った。SO2無添加、ノンフィルター。

タンニンが多く独特の野趣味溢れるワイルドな味わいが特徴のフェール・サルバドゥ。だが、ヴァンサン曰く、 熟成するとピノノワールのエレガントさとカベルネフランのようなまろやかなコクが合わさったような何とも言えぬ色気を出すのがこの品種の一番の魅力だそう。

フェール・サルバドゥ特有の野趣あふれるまろやかな果実のコクと強かな酸、ミネラルの複雑味が剥き出しの個性ある味わいに仕上がっている。ヴァンサン曰く、2022 年はかつてないほどブドウにポテンシャルはあるが、まだボラティルがワインに馴染んでいないので、あと数年寝かせるか、もしくは今飲むとしたら脂のある豚肉料理と合わせて飲んでほしいとのこと。

本音ではできれば理想的には 5 年、いや 10 年寝かせていただきたいとのこと。その時にフェール・サルバドゥという品種の偉大さがきっと分かっていただけるだろうとのこと！