SU.MERLOT[2023]イエロー・マジック・ワイナリー【日本 山形県 赤ワイン】
SO2無添加 スルスルユルユルジューシーが優って、シュワっとして常温でも冷やしても 美味しい⾁料理⽤の⾚ワイン
会員限定
ボディ |
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味わい |
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【SU.MERLOT】
山形県置賜地区のメルローで作りました。
除梗破砕したものタンク上部に7割でタンク下部に全房を3割で層にした逆マセラシオンカルボニックを40日間醸しした逆MCワインです。
上部ではマセラシオン(醸し)下部では醸しもろみで空気から遮断された「カルボニック」された全房を存在させて作る方法です。
このことにより通常の密封型のMCよりワインにコシが生まれ、また通常の醸しより「香り」と「優しさ」が生まれます。
山形のメルローでユルユルスルスルのワインを表現したいと思い、この製法で作りました。
僅かな「ピラジン(青臭さ)」を感じますが、それ以上にスルスルユルユルジューシーが優っており、いろんなシーンで使えるワインに仕上がったと思います。しっかりと乳酸発酵(M L F)も行っていますので、さらに複雑な旨余韻が楽しめると思います。製造本数は少ないのですが是非「素うどん」「素ソバ」ならぬ、「素・メルロー」をお楽しみください。
ワイン名 | ス・メルロー / SU.MERLOT |
---|---|
造り手 | イエロー・マジック・ワイナリー / YellowMagicWinery |
ヴィンテージ | 2023 |
容量 | 750ml |
生産国 | 日本 |
生産地 | 山形県 |
種類 | 赤ワイン |
品種 | メルロー100%(山形県産) |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2無添加 |
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