ラストラル[2021]バティスト・ナイラン【フランス　コトー・デュ・リヨネ　自然派　赤ワイン】

【ラストラル】
1970 年代に植樹されたヴィエイユ・ヴィーニュの4 つの区画で栽培されたガメィのアッサンブラ ージュから造られるキュヴェ。

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:ガメィ・ア・ジュ・ブラン100%（マッサル・セレクションによる1972～1976 年植樹）

リューディ: Le Coutois ル・クトワ（栽培面積0.52ha、樹齢49 年）、Combarinel コムバリ リネル（栽培面積0.30ha、樹齢48 年）、Charpenay シャルペネィ（栽培面積0.26ha、樹 齢48 年）、Archette アルシェット（栽培面積0.20ha、樹齢45 年）。リヨンの南西のドメー ヌの醸造所があるMillery ミルリーと、その南隣のGrigny グリニーのコミューンに位置する。海抜 150m。ガレと呼ばれる小石が転がっている氷河堆積岩（モレーン）の土壌。ゴブレ仕立て。 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母のみでセミ・ マセラシオン・カルボニック。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一 切行わない。ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブド ウを可能な限り⾧くそのままの状態にしておくためにマセラショオンはアンフュージョン（煎じる）の みで、ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセラシオンの期間は約21 日間。圧搾後、 引き続きタンクでマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。

2021 ヴィンテージは9/18 に収穫。総生産量1,801 本。アルコール度数は12 度。2024 年7 月時点のSO2 トータルは検出限界値で検出されず。

アストラルとはフランス語で「天体」の意味。ビオディナミによって天体の動きと結びついたブドウ木 の特徴を示している名前です。

味わい:ルビーレッドの色合い。果物のコンフィやイチジク、レッドプラム、微かにスパイスのノート。カシスやブルーベリーのニュアンスを伴った品格とエレガントさがある口中。余韻にはクランベリーのニュアンスと心地良い旨味が感じられる。