ソヴァージュ[2022]バティスト・ナイラン【フランス　コトー・デュ・リヨネ　自然派　赤ワイン】

【ソヴァージュ】
ドメーヌの自宅の裏手に広がるガメィを主体として様々な品種が混植されている 樹齢93 年の区画から生まれるドメーヌのフラッグシップキュヴェ

アペラシオン:Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:ガメィ・アジュ・ブランとガメィ・ア・ジュ・ルージュ主体ですが、赤白約20 種類の品種（シ ャスラ・ロゼ、アリゴテ、シャルドネなど）が混植されている区画のフィールド・ブレンドです。古い 畑なので、ドメーヌでも全ての品種とそれぞれの正確な比率は把握できないそうです。

リューディ:La Pelouse ラ・ペルーズ。栽培面積0.61ha。リヨンの北西で、ボージョレとの境界の ほど近くにあるBibost ビボストのコミューンにあるドメーヌの自宅の裏に広がる区画。リヨンの街を 眼下に見下ろす海抜300m。玄武岩、緑色岩、赤粘土、変成岩などの土壌。ギュイヨ・プーサ ールとゴブレ仕立て。1929 年植樹のマッサル・セレクションの畑。

醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母のみでセミ・ マセラシオン・カルボニック。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一 切行わない。ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブド ウを可能な限り⾧くそのままの状態にしておくために、マセラシオンはアンフュージョン（煎じる） のみで、ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセラシオンの期間は12 日間。圧搾後、 バリック（新樽は用いない）でマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加 で瓶詰め。

2022 ヴィンテージは9/17～18 収穫。総生産量1,859 本。アルコール度数は13 度。2024 年 7 月時点のSO2 トータルは検出限界値で検出されず。

キュヴェは名の『ソヴァージュ』とはフランス語で『野生』という意味。約100 年前と同じように様々 な品種が混植された畑のフィールド・ブレンドで生まれるキュヴェであることからこのように命名さ れました。

＊2021 ヴィンテージまでのソヴァージュのキュヴェの醸造に使われていたブドウの区画は、2022 年ヴィンテージの醸造に使われているブドウの区画とは全く異なる場所にありました。以前の区 画は、剪定もせず、支柱にも繋がない畑でしたが、フェルマージュの賃貸契約が切れたため、現 在、ドメーヌではその区画での栽培はしていません。

味わい:ミディアムのルビーレッドの色合い。イチジクやレッドプラム、梨の赤ワイン煮を思わせる香り。とてもエレガントで、酸のある口中には梅や酸味のあるブル－ベリーのノートが感じられる。フィニッシュもエレガントでジューシーで、ピンクグレープフルーツのニュアンスが余韻に残る。