オーセリス[2021/2022]ジャン・マルク・ドレイヤー【フランス　アルザス　自然派　オレンジワイン】

日本限定で仕込んだドレイヤーの入り口的なワインであるオーセリス。基本はダイレクトプレスで仕込むのだが、2022 年のような日照りによりブドウの窒素が足りない年は、発酵を助けるために数日軽くマセラシオンをすることがある。今回、2021 年はダイレクトプレスで仕込んだが、発酵が長引き熟成途中に不安定になってしまい、また 2022 年は発酵の補助でマセラシオンを掛けたつもりが、色素の抽出が良くしっかりとしたオレンジワインに仕上がってしまったことから、味わい傾向を緩和するために 2 ヴィンテージをアッサンブラージュした。

そして、ワインの味わいが落ち着くまでヴァンクゥールの倉庫で約1年寝かせて今回ようやくリリースに至った。出来上がったワインは、ヴィヴィッドかつフルーティーではっきりとしたストラクチャーがあり、まるで搾りたてのオレンジの果汁と紅茶が合わさったような芳醇な味わいに仕上がっている。また、アフターにジンジャーのようなスパイシーさがあり、シュウマイなどの飲茶や生姜を使った中華調理との相性が良さそう。

【湘南ワンセラーのコメント】
あの“完璧すぎる導入ワイン”「オーセリス」が嬉しい再入荷！

アルザス自然派ワインのカリスマ、ジャン・マルク・ドレイヤー。

どのキュヴェも、飲むたびに心が揺さぶられ、身体の奥から熱くなるような感覚。 まさに、“陶酔”という言葉がぴったりのオレンジワインです！

あのうねるようなエネルギーと 果実の底力に「なんだこれは！」と声を上げずにはいられないはず。

ワイン自身からも、造り手・インポーター・酒屋・ファンのすべてからも “誇り”がにじみ出るような存在感。

価格は嬉しい3,000円台。 「この価格でドレイヤー！？」と驚かれるかもしれませんが、驚くのはここから。 実はこのオーセリス、 現地フランスで1年熟成 → 日本でさらに1年熟成という、 超丁寧なリリース準備がされていたのです。

ヴァンクールさんいわく：

「人気のワインだからこそ、ファンの皆さんの期待を裏切りたくない。 だから、完璧な状態になるまで、2年待ちました。」

その言葉、沁みます。

グルグルグルグル…◎◎◎◎◎の感動の美味しさ！！

果実・酸・テンション・余韻、すべてが美しく整った完璧なバランス。

「これは６本キープしたくなる……」と、

私たちも思わず本音が漏れました（笑）

“幻の生産者”がつくる、日本のファンのための特別な1本 ドレイヤーが日本で知られるようになったのは、 オーヴェルニュの『ラ・ボエム』からの紹介がきっかけ。

実は、世界中のインポーターが「取引したい！」と熱望しながらも、 ほとんど誰も彼に“会うことすらできなかった”という逸話があるほど。 そんな“幻の生産者”が、日本のファンのために特別につくったのが「オーセ リス」なのです。

ぜひ、大切な人と一緒に飲んでほしい。 このワインは、“自然派の入門”を超えた、 ドレイヤーの魂が込められた傑作です。