ブルゴーニュ・ブラン・アンフォラ[2022]ルー・デュモン【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ブルゴーニュ・ブラン・アンフォラ】
ACオート・コート・ド・ニュイ50%、ACオート・コート・ド・ボーヌ50%のブレンド。平均樹齢30年。収穫量40/ha。天然酵母のみを使用し、950リットルの砂岩製および石灰岩製のアンフォラで一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、同1～3回使用樽70%で16ヶ月間樽熟成。

コロナ禍でヴァン・ナチュールをたくさん試飲したそうです。その上で自分が今本当に飲みたいワインを造ったというのがこのブルゴーニュ・ブラン・アンフォラ。アンフォラで醗酵させることによりピュアで柔らかい味わいに仕上がっています。