ガメイ[2023]ミケーレ・ロレンツェッティ【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

【ガメイ】
2022 年から造り始めたモルゴン・クローンのセレクションによるガメィのキュヴェ
IGT トスカーナ
品種： ガメィ100%
Pesciola ペシオラから西に少し離れた場所にあるAia Santa アイアサンタと呼ばれる区画に 2017 年に植樹された畑。
植樹比率：5200 本/ha
地質：粘土・石灰
栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）

醸造：手摘みで収穫したブドウをトスカーナ産のアンフォラで野生酵母のみで自発的に発 酵。1/2 は完全に除梗して通常の発酵。1/2 は全房のままマセラシオン・カルボニック。培養 酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わず に醸造。マセラシオンの期間は15～21 日間。引き続きアンフォラでの自発的なマロ発酵と 熟成。無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のネガティブな反応を避けるために 必要最低限のみ添加。

2023 ヴィンテージは9/8 に収穫。総生産量600 本。2025 年1 月時点でのSO2 トータル は36mg/l。アルコール度数12.5 度。