フュナンビュル[2023]レ・リベール・テール（バティスト・ナイラン）【フランス　ボジョレー　自然派　白ワイン】

【フュナンビュル】
軽やかさと酸味を同時に追求したシャルドネ
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:シャルドネ100%
ヴィンテージ:2023 年

リューデイ : 南ボジョレーのTernand テルナンの村にあるRonzière ロンジエール標高400m の南西向き斜面で、粘土石灰と玄武岩の土壌。樹齢30 年のシャルドネがビオロジックで栽培されている。剪定法はグイヨ式で、植樹比率は1ha 当たり5000 本。醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、デブルバージュ（前清澄）は行わずに、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わない。発酵後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2023 ヴィンテージのアルコール度数は11 度。2025 年2 月時点のSO2 トータルは25mg/l。

バティスト自身によるキュヴェ名の説明『Funambule フュナンビュル』とはフランス語で『綱渡りで演技をするサーカスの芸人』を意味します。シャルドネは、多くの場合非常に豊かな味わいになってしまい、私にとっては醸造がとても難しい品種です。このキュヴェは、軽やかさと酸味を追求するために、まるで「Sur le fil del’exubérance 熱狂的な綱の上」で演技するサーカスの芸人のように、極限の緊張状態で醸造しました。このようなことからフュナンビュルと命名したのです。