【7月12日から発送】レ・セット・ヴィーニュ[NV](B15)トリスタン・イエスト(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパン　白】

【セットの内容】(各1本)
〇レ・セット・ヴィーニュ[NV](B15)トリスタン・イエスト(税別:9,800円)
〇湘南ワインセラーセレクトのワイン(税別：8,000円)


【レ・セット・ヴィーニュ】
ドメーヌの7 つの異なるリュー・ディで栽培されたブドウをアッサンブラージュして7 つのリュー・ディの個性を表現したテロワール・キュヴェ。

品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%

醸造：ホウロウのタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7 ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。現行ロット：2015 年のベースワイン 80%、リザーブワイン（シャルドネは2008～2014 年のソレラ、ピノ・ノワールは2011～2014 年のソレラ）20%。

ティラージュ:2016 年4 月8 日 デゴルジュ:2025 年1 月
マチュラション・シュール・リーの期間：105 ヵ月 ドザージュ：1.0g/l（エクストラ・ブリュット）総生産量：1,776 本 アルコール度数：12.5 度 ガス圧：7.1 気圧

トリスタン・イエスト自身のコメント:
このキュヴェはドメーヌ参画後、私が初めて着想したテロワール・キュヴェです。アプローチの狙いは、南向き斜面のシャルドネと、粘土石灰質の東向き斜面（つまり冷涼な畑）のピノ・ノワールをアッサンブラージュすることでした。この異なる区画のアッサンブラージュと、⾧期のマチュラション・シュール・リーによって、シャルドネの素直さが、粘土比率の高いピノ・ノワールによって補完され、さらにワインの熟成香とともに引き立てられたキュヴエとなっています。

キュヴェには、Les Pilteaux レ・ピルトー（ピノ・ノワール）、La Chavenette ラ・シャブネット（ピノ・ノワール）、Courcelles クルセル（シャルドネ）LesOeillettes レ・ウィエット（シャルドネ）Les Petits Taillis レ・プティ・タイイ（シャルドネ）、LaDemoiselle ラ・ドゥモワゼル（シャルドネ）、Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ（シャルドネ）の7 つのリュー・ディで栽培されたブドウがアッサンブラ－ジュされています。

味わい:麦わら色の色調。柑橘類や酵母のニュアンスによって引き立てられた白い果肉の果物の豊かなノート。ミディアムボディで、バランスが取れた上品な味わい。心地よい酸がありシャープな口中。余韻も心地良い。

『ワインレポート山本昭彦氏』93点
アプリコット、洋ナシ、ストラクチャーがあり、肉厚なふくよかさとスリムな切れ味のバランスがとれている。3.5g/Lのドザージュが熟成した丸みとハーモニアスなテクスチャーをもたらしている。