Rosato・Bis! Ripasso[2024]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　ロゼワイン】

【アル・フィオーレさんのコメント】
Type _ Rosé
Alcohol _ 9.4%
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Product _ 1,599btl
Grapes _ Rosario Bianco 43%,Neo Muscat 36%,Steuben 21%
Area _ Nanyo, Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

このワインは、2015 年に初めて仕込んだワインの一つ、Rosato 2015 をイメージして仕込んでおります。Bis は、イタリア語で「アンコール」という意味です。その名のとおり沢山の方のアンコールがあったための復刻です。ラベルもまた初年度のFAF シリーズのラベルをベースに制作しております。

ワインとしては、ロザリオビアンコやネオマスといった生食用の葡萄がベースになっており、そこにネコシリーズでもお馴染みのBucci に使用されている鈴木さんのマスカットベイリーA の搾りかすを、再度他のワインに浸漬させるという「リパッソ」という製法で仕立てております。

そうすることで、奥行きやボリュームをプラスして、爽やかな白ワインという域には留まらない、いろんな花の香りや複雑味も増すワインになります。今後もさまざまな伝統的製法を取り入れていきながら、それぞれのぶどうの個性に合わせて、より魅力的なワイン造りを続けて参りたいと思います。

【 ご注意ください 】
このワインの特徴を最大限に引き出すべく、乳酸発酵が終わる間際に瓶詰めしているため、若干ですが、舌の上でピリピリとしたガス感を狙って仕込んでおります。そのため、スパークリングまでとはいきませんが、グラスに注いだ際に、少しだけ舌にガスを感じ、グラスに気泡がつくことがございますが、異常ではありませんので、安心してお召し上がりください。

◯味わい ：グアバ、洋梨、コリアンダー、レモンピール
◯シーン ：青空の日にキャンプやバーベキューで！
◯温度帯 ：8～12℃
◯グラス ：小ぶりなワイングラス
◯お料理 ：川魚の塩焼き、スパイスカレー、天ぷら、様々な炒め物
◯飲み頃 ：今～2028 年
◯飲みきり：抜栓から3 日ほど

【湘南ワインセラーのコメント】
日本ワインの概念を覆す！！
『ファットリア・アル・フィオーレ』９月の新作が到着しました！！

もう待ちきれない２本をご紹介します！！

まずは「LAND」！！

アルフィオーレ立ち上げ当初から支えてきた若きスタッフ。 お酒を心から愛し、仙台・東京の街を縦横無尽に飲み歩いてきた彼が、2021年 に卒業を迎え、ニュージーランドへ旅立つ記念に、人生で初めて一から仕込ん だワインこそが「LAND」でした。

しかし…そのクリスマスに倒れ、残念ながら翌年の1月に他界。
彼が遺した初仕込みのワインをトリビュートしながら、今もアルフィオー レの永遠のメンバーとして共に仕込まれている、魂の１本です。

年々進化を遂げるアルフィオーレの理論を重ね合わせたオレンジ・デラウェア。グラスから立ちのぼる香りは、夕張メロン、生姜、和三盆、リコリス！！ エネルギーがほとばしり、飲めば胸が熱くなる…。 中華料理との相性は抜群！ぜひ試していただきたい一本です！！

続いて「Bis」！！
2015年に目黒さんが初めて仕込んだワインのリバイバル版！！
その名も「Bis」＝アンコール。

グアバ、洋梨、コリアンダー、レモンピールの鮮烈な香り！ ひと口で「これぞアル・フィオーレ！」と唸らせる感動の味わいです。 まさに、飲むたびに心が震えるアンコールワイン！！！