【12月25日から発送】ル・アザ[2020]トーマ・ペルスヴァル【フランス　シャンパーニュ　自然派　シャンパン白】

【ル・アザ】
キュヴェ名は区画名で北東向きの畑で育つピノノワールを全房で プレスし木樽で発酵・熟成、21年9月にティラージュし瓶内二次発 酵・熟成後ヴォレと呼ばれる栓抜きでデゴルジュマンしました。

淡いピンクゴールド、カプチーノ状の泡、白いちご、さくらんぼ、リンゴ、スウィーティ、ミント香、拡がりある果実味がクリーミーな泡と合わさり上品なさくらんぼのエレガントさが際立ちます。

9月3 ～ 4日収穫／全房で垂直式圧搾
228Lの古樽で発酵・熟成／ティラージュ：2021年9月上旬
瓶内二次発酵・熟成／ルミアージュ
ノンドザージュ／デゴルジュマン：2024年12月16日／無濾過・無清澄
SO2:プレス時：20mg/L トータル：22mg/L
5.4気圧