【12月26日から発送】コトー・ シャンプノワ・ブラン・ラ・ピュセル[2021]トーマ・ペルスヴァル【フランス　シャンパーニュ　自然派　白ワイン】

【コトー・ シャンプノワ・ブラン・ラ・ピュセル】
モンターニュ・ド・ランスの北西の麓シャムリー村の区画La Pucellのピノムニエとピノノワールを全房でプレスした二番搾りのジュースを228Lの木樽で発酵・熟成しました。

9月16日収穫
全房で垂直式圧搾（二番搾りのジュース）
228Lの古樽で18 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄

【湘南ワインセラーのコメント】
「実は花里さんさらに入荷数の少なかったキュヴェがまだありまして....」

と言って入荷することになったのが！！！！！！

「コトー・シャンプノワ」の赤＆白。

正直言ってこのニュースを聞いたとき背筋がゾゾゾっとする思いでした。

なぜならば、トーマの大親友でトーマから多大な影響を受けたという

『エミリアン・フヌイユ』もまた「コトー・シャンプノワ」を造っているのですが、これが言葉通りの幻のキュヴェでマニアが欲しくて欲しくてたまらないキュヴェなのです。

今回の『トーマ･ペルスヴァル』のコトー・シャンプノワは特別にわけていただきましたがこの情報を聞き付けた酒屋さんが黙ってはいないでしょうから（笑）

今後の入荷は厳しくなりそうだと予測しています！