【12月25日から発送】コトー・ シャンプノワ・ブラン・ス・ル・スリジエ[2020]トーマ・ペルスヴァル【フランス　シャンパーニュ　自然派　白ワイン】

【コトー・ シャンプノワ・ブラン・ス・ル・スリジエ】
1本の桜の木（スリジエ）が枝を張り出している畑で育ったシャルドネ を主体にプティ・メリエ、アルバンヌ、ピノブランをシャンパーニュ用と は別の小型圧搾機でプレス、400Lの木樽で30 ヶ月発酵・熟成しサン スフルで仕上げました。

グリーンを帯びた黄金色、晩白柚や洋梨、カリン、ひのき、金柑のアロマ、しっかりとした骨組み、たっぷりの果実味、ミネラルとエキスが詰まった完熟の味わいで、拡がる果実味と力強く豊かな風味が印象的です。

10月上旬収穫
全房で小型の垂直式圧搾機で10 ～ 12時間ゆっくりプレス
400Lの古樽で30 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2023年3月
無添加　トータル：19mg/L

【湘南ワインセラーのコメント】
「実は花里さんさらに入亜数の少なかったキュヴェがまだありまして....」

と言って入荷することになったのが！！！！！！

「コトー・シャンプノワ」の赤＆白。

正直言ってこのニュースを聞いたとき背筋がゾゾゾっとする思いでした。

なぜならば、トーマの大親友でトーマから多大な影響を受けたという

『エミリアン・フヌイユ』もまた「コトー・シャンプノワ」を造っているのですが、これが言葉通りの幻のキュヴェでマニアが欲しくて欲しくてたまらないキュヴェなのです。

今回の『トーマ･ペルスヴァル』のコトー・シャンプノワは特別にわけていただきましたが

この情報を聞き付けた酒屋さんが黙ってはいないでしょうから（笑）

今後の入荷は厳しくなりそうだと予測しています！