ブリュット・ゼロ[NV]ミニエール【フランス　シャンパーニュ　白　泡】

【ブリュット・ゼロ】
ノン・ドゼで、エルモンヴィルのテロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ 品種:ピノ・ノワール 25%、シャルドネ 25%、ムニエ 50%
使用ブドウの由来区画:ピノ・ノワール(1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、シャ ルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、ムニエ(1986 年から 1993 年植樹のリューディ “レ・クチュレル)。全てエルモンヴィルの区画。

醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。樽内でのアルコール発酵終了 後、引き続きシュール・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使 用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュ して瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行 う。
現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。2025 年 6 月デゴルジュマン。リザーヴワインの比 率は 41%、ドザージュは 0g/l。アルコール度数 12 度。ガス圧 5.9 気圧。

味わい:焙煎や樽のノートに柑橘果物の風味が混じり合った香り。やや塩気を感じるアタックで、口中はワインの豊かさとブドウの自然な酸とのバランスがしっかりとれている。レモンやオレンジなどの柑橘果物の⾧い余韻のあるフィニッシュには、バランスの取れたミネラル感と塩味、旨味が感じられる。

【ワインレポート山本昭彦氏95点】
ノンドゼでミネラル感を明快かつ正確に表現している。マイヤーレモン、黄桃、マンダリン、果実の豊かさと丸さがあり、ノンドゼとは思えないバランス。生き生きした酸、正確なテクスチャー、65か月間の熟成からくるモカのタッチ、うまみと塩味が心地よく、緊張感が持続する。

【湘南ワインセラーのコメント】
ＶＩＶＩＴさんの人気シャンパン
『ミニエール』が限定入荷しました！！！！

いま、国内外で凄まじい人気となっている注目のレコルタンです。

今回は、
リューディーシリーズ
「フラン・ド・ピエ」
「ラ・ヴィーニュ・ア・アルフレット」
も少量ながら入荷しています。

ミニエールはここ数年で目覚ましい進化を遂げ、
より一層、ジャック・セロスの流儀と哲学をストレートに感じさせるスタイルへと昇華しています。

デビュー当時から定期的に試飲を重ねてきましたが、
「ここまで来たか……！」と唸らされる完成度。

かつてアンセルム・セロスのシャンパンを日本で初めて飲んだ時の、
あの衝撃と高揚感を思い出させてくれます。

現在は、現地の高級レストランでの採用希望が急増。
日本国内でも星付きレストランクラスからの引き合いが年々強まっているとのこと。

ミニエールは、
『ジャック・セロス』アンセルム・セロス氏のもとで修業した、
フレデリック＆ロドルフが造る新世代レコルタン。

セロスの才能と哲学を正統に受け継ぐ存在として、世界的に評価が高まっています。

■ スタンダード・キュヴェ
【アンフリュアンス（＝影響）】

セロスから受けた大きな“影響”への敬意を込めて名付けられたキュヴェ。
瓶内二次発酵54か月、さらにデゴルジュマン後も約6か月セラーで熟成。一般的なレコルタンのヴィンテージクラスに匹敵する、非常に贅沢な熟成期間です。
完熟フルーツのボリューム、旨み、ミネラルの一体感。ナッツや香ばしいニュアンスが幾層にも重なり、余韻まで圧巻。

「これで十分じゃないか？」と思わせるほど完成度の高い1本です。

■ 【アンフリュアンス・ロゼ】
ベリーの甘やかさが口いっぱいに広がり、
可憐さとコクが共存する、思わず声が出る美味しさへと進化しています。

■ 上級キュヴェ（ブラン・アブソリュ以上）
アタックの力強さ、圧倒的なポテンシャル、洗練とエネルギーの融合。
“本物のゴージャスさ”と“大地の力”が詰まった、別格の存在です。

「セロスが好きな方」
「本当に価値あるシャンパーニュを探している方」

には、ぜひ一度体験していただきたい1本です。