ブラン・アプソリュ[NV]ミニエール【フランス　シャンパーニュ　自然派　泡白】

【ブラン・アプソリュ】
樹齢 50 年に近いリューディのテロワールを表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ
品種:シャルドネ 100%
使用ブドウの区画:“レ・モアノー”、“レ・フォントゥネル”、“レ・ヴォワミサ”の 3 つリュー・ディに由来。

醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。

現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。2025 年 3 月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は 25%、ドザージュは 3.5g/l。アルコール度数 12 度。ガス圧 5.0 気圧。

味わい: とても複雑で豊かな香り。シャルドネのフィネスの中に、真っ直ぐな酸とミネラル、ストラクチャーがある。柑橘類のニュアンスのある⾧い口中は、心地良い焙煎のニュアンスが全てを包み込んでいる。フィニッシュには白亜質を感じさせるミネラルと伸びやかな酸、旨味が残る。

【ワインレポート山本昭彦氏95点】
レ・モワノーよりミルキーだが、ミネラル感に富むストラクチャーに支えられている。コート・デ・ブランともモンターニュ・ド・ランスのトレパイユとも異なる、マシュマロのようなまろやかさと真っ直ぐな酸。洗練された樽使いが、すがすがしい酸を包み込み、飲み口の幅広さをもたらしている。背骨があり、チョーキーで、うまみの乗ったフィニッシュ。ベースは2015。リザーヴワインは18%。瓶内熟成は66か月間。2020年11月にデゴルジュマン。ドザージュは3.5g/Lだが、もっと少なくてもいい。

【湘南ワインセラーのコメント】
ＶＩＶＩＴさんの人気シャンパン
『ミニエール』が限定入荷しました！！！！

いま、国内外で凄まじい人気となっている注目のレコルタンです。

今回は、
リューディーシリーズ
「フラン・ド・ピエ」
「ラ・ヴィーニュ・ア・アルフレット」
も少量ながら入荷しています。

ミニエールはここ数年で目覚ましい進化を遂げ、
より一層、ジャック・セロスの流儀と哲学をストレートに感じさせるスタイルへと昇華しています。

デビュー当時から定期的に試飲を重ねてきましたが、
「ここまで来たか……！」と唸らされる完成度。

かつてアンセルム・セロスのシャンパンを日本で初めて飲んだ時の、
あの衝撃と高揚感を思い出させてくれます。

現在は、現地の高級レストランでの採用希望が急増。
日本国内でも星付きレストランクラスからの引き合いが年々強まっているとのこと。

ミニエールは、
『ジャック・セロス』アンセルム・セロス氏のもとで修業した、
フレデリック＆ロドルフが造る新世代レコルタン。

セロスの才能と哲学を正統に受け継ぐ存在として、世界的に評価が高まっています。

■ スタンダード・キュヴェ
【アンフリュアンス（＝影響）】

セロスから受けた大きな“影響”への敬意を込めて名付けられたキュヴェ。
瓶内二次発酵54か月、さらにデゴルジュマン後も約6か月セラーで熟成。一般的なレコルタンのヴィンテージクラスに匹敵する、非常に贅沢な熟成期間です。
完熟フルーツのボリューム、旨み、ミネラルの一体感。ナッツや香ばしいニュアンスが幾層にも重なり、余韻まで圧巻。

「これで十分じゃないか？」と思わせるほど完成度の高い1本です。

■ 【アンフリュアンス・ロゼ】
ベリーの甘やかさが口いっぱいに広がり、
可憐さとコクが共存する、思わず声が出る美味しさへと進化しています。

■ 上級キュヴェ（ブラン・アブソリュ以上）
アタックの力強さ、圧倒的なポテンシャル、洗練とエネルギーの融合。
“本物のゴージャスさ”と“大地の力”が詰まった、別格の存在です。

「セロスが好きな方」
「本当に価値あるシャンパーニュを探している方」

には、ぜひ一度体験していただきたい1本です。