ピノ・ノワール・ヒンテルベルグ[2015]クリスチャン・ビネール【フランス　アルザス　自然派　赤ワイン】

【ピノ・ノワール・ヒンテルベルグ】
ブルゴーニュ専門の湘南ワインセラーが惚れ込んだピノ・ノワールを生み出すビネール！！実は、ここのところ、クリスチャン・ビネールのピノ・ノワールがどんどん、どんどんと、薄ウマに加速しているな・・・と思っていたのですが、今回入荷しました「ピノ・ノワール・ヒンテルベルグ」を飲んで、”これが、クリスチャンが目指していたものなのかもしれない！！”という、素晴らしいピノ・ノワールの一つの終着点が見えました！！

冷涼感を感じさせるクランベリーの果実。この冷涼感は、アルザス地方の気候的な冷涼感だけでなく、液体そのものが持つクールな感覚（冷やしていなくても）それでいて、味つきが良く、淡い液体の中に複雑さが散りばめられていました。淡いのに、立体感があり、実に美味しいのです！！！この感覚がなんとも言えない新たなビネールワールドとなっています。

これを飲んで、クリスチャンが先にリリースした「ピノ・ノワール」のスタンダードキュヴェ２０１６年のあの淡い味に対する答えを見いだせた気がしました。ノンフィルター＆ノンコラージュ、ＳＯ２フリー！！！！癒し系の、お出汁系、これぞまさに薄旨ピノ・ノワールです！！これほどお出汁の旨味が前面に感じられ、繊細なピノ・ノワールって他に思いつきません！！

いつも、わが道を行くクリスチャンですが、彼は、常に一歩先に進んでいき、挑戦をし続けているのだと感じる１本でした！！