シルヴァネール[2019]クリスチャン・ビネール 【フランス　アルザス　自然派 　白ワイン】

【インポーター資料より】
樹齢42～55年のシルヴァネールを100年以上のフードルで1 ヶ月間発酵、そのまま6ヶ月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。無濾過・無清澄。

シルヴァネールを栽培することでアルザスの歴史と繋がることを誇りに思うと話すクリスチャン。15年からは単一品種で醸造しています。石灰岩シルトに育つ樹齢約50年のシルヴァネールをプレスし、フードルで発酵・熟成しました。

輝くレモンイエロー、白い花や、グローブの香り、少しガスを含んだ冷涼なアタック、優しい酸に包まれたフルーティな味わいと心地よいミネラルが印象的です。