テナシティ[2021]ラッタ【オーストラリア　ヴィクトリア　自然派　白ワイン】

【テナシティ】
ピラニーズ・ランズバラ地域、オーウェ ンが「おそらくピラニーズでベストの畑」 と豪語するリースリング（オーガニック認 証あり）。標高 3 5 0m で石英や頁岩やシル ト土壌。収穫されたブドウは全房でプレ ス、ステンレスにて野生酵母による醗酵。

その後マロラクティック醗酵。 ノンフィル ター、清澄剤不使用。少量の酸化防止剤と共にボトリング。 圧倒的なストラクチャーが奥行きを持たせるリースリング。硬質なミネラルに 蜜 を備えた レモンなどのフルーツはシリア スな表情を見せながら洗練されていてな おかつ優しい 。ここ数年リースリングに情 熱を持って取り組んできたという ラッタ のセンスが如何なく発揮されています。