ピノ・ノワール・キュヴェ・エクセロンス[2015]クリスチャン・ビネール【フランス　アルザス　自然派　赤ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
こ数年、ビネールが醸す「ピノ・ノワール」に、心を奪われるような、良い意味でのショックを受けている湘南ワインセラーですが。。。。

「ビネール、ここまでやるんだ・・・・・。凄い。。。。」

クラシカルな９０年以前のブルゴーニュを回想してしまうような味わい。

ただただ茫然自失気味に感心してしまうピノ・ノワールなのです。

とにかく、素晴らしいです！

全房のピノノワールを昔ながらの足でピジャージュを施しながら長めに醸し、２４ヶ月発酵・シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。

しっかりとした粘性ある綺麗なルビー色の外観、いちごジャム やクランベリーの完熟香を感じます。丸みのあるアタックにしっかり とした果実味と旨味、円熟した丸みのあるまろやかさが上品な味わ いを演出します