ピノ・ノワール・キュヴェ・エクセロンス[2015]クリスチャン・ビネール【フランス アルザス 自然派 赤ワイン】
凄いなんて言うもんじゃありません!!全房発酵のピノノワール2015年ということもあり”最高潮の美味しさ”を、魅せてくれていま す
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ボディ |
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味わい |
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【湘南ワインセラーのコメント】
こ数年、ビネールが醸す「ピノ・ノワール」に、心を奪われるような、良い意味でのショックを受けている湘南ワインセラーですが。。。。
「ビネール、ここまでやるんだ・・・・・。凄い。。。。」
クラシカルな90年以前のブルゴーニュを回想してしまうような味わい。
ただただ茫然自失気味に感心してしまうピノ・ノワールなのです。
とにかく、素晴らしいです!
全房のピノノワールを昔ながらの足でピジャージュを施しながら長めに醸し、24ヶ月発酵・シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
しっかりとした粘性ある綺麗なルビー色の外観、いちごジャム やクランベリーの完熟香を感じます。丸みのあるアタックにしっかり とした果実味と旨味、円熟した丸みのあるまろやかさが上品な味わ いを演出します



ワイン名 | ピノ・ノワール・キュヴェ・エクセロンス |
---|---|
造り手 | クリスチャン・ビネール / Christian Binner |
ヴィンテージ | 2015 |
容量 | 750ml |
生産国 | フランス |
生産地 | アルザス |
種類 | 赤ワイン |
品種 | ピノ・ノワール100% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2無添加 |
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