ビズ[2021]ドメーヌ・モス【フランス　ロワール　自然派　赤ワイン】

【ビズ】
色合いは透明感のあるルビー。サクランボ、クランベリー、ザクロ、ボンボンの香り。ワインはフレッシュかつ軽快で優しくチャーミングな酸があり、みずみずしい果実味を鉱物的なミネラル、若いタンニンの収斂味がジワッと引き締めます。

収穫日は9月25日～10月5日。収量は霜とミルデューの被害により25hL/haと前年に比べて50%減！ブドウは100%自社畑から。長熟を前提とした「カベルネ・フラン」とは真逆のコンセプトでつくられたヴァン・ド・ソワフ。

以前はLe Grosの名前でリリースされていたが、2019年にヴァン・ド・ソワフのイメージに合うBisou（ハグする）という明るい名前に変更された。SO2はアッサンブラージュの時に15㎎/L添加。ノンフィルター

果実味がみずみずしくスレンダーで、カベルネフランの風味を感じる軽快なヴァン・ド・ソワフに仕上がっています。タンニ ンと酸の構成がしっかりありながらも酒質がダシのように優しく飲みやすいので、気づいたら軽く1本空いてしまいそうな…とてもデンジャラスなワイン。