アー[2020]ラ・ボエム【フランス　オーヴェルニュ　自然派　マセラシオンワイン】

【アー】
微かに濁りのある黄金色。グレープフルーツ、ニワトコの花、杉、火打石の香り。ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、芳醇なエキスに塩気のある洗練されたミネラル、強かな酸、紅茶のようなキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。

収穫日は9月17日。収量は30hL/ha。買いブドウは、サヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィヤールから。直接プレスによる品種の個性とマセラシオンから来るワインの厚みの両方をバランス良くまとめたハイブリットなマセラシオン。

当初は熟成を短めにしてリリースする予定であったが、樽熟のワインが酸化傾向にあったので、酸化を落ち着かせるのに2年を要した。ワイン名は品種Altesseの頭文字を取ったAと名付けた。SO2無添加、ノンフィルター！