ピノ・ノワール・エリオス[2021]ジャン・マルク・ドレイヤー【フランス　アルザス　自然派　赤ワイン】

収穫日は9月30日とブドウは晩熟だっ た！収量はミルデューとオイディオムの被害により24 hL/haと40%減。この年はピノの畑の中でも最も樹齢の高いLe Altenberg（ル・アルテンベルグ）の区画 のピノのみを使用して仕込んだ。キュヴェ名はギリシャ神話の太陽の神 「Helios（ヘーリオス）」と風の神「Eole （エオール）」の2つの名前を掛け合わせ名付けた。SO2無添加、ノンフィル ター。

番樹齢の高い Le Altenberg（ル・ アルテンベルグ）の区画のピノだけを使い仕込んだのが今回のエリオス。梅ガツオのダシのような旨味とジンジャーのようなスパイシーなアクセントもありワインがとても官能的。今飲んでも最高に美味しいが、贅沢を言えば後数年寝かせて、もう少し タンニンの収斂味が落ち着いた頃に飲むととんでもないワインに化けそうな…そんな予感がこのエネルギー有 り余るワインからビンビン伝わる！